Вентиляционная компания
"ЭкоСнаб"
- Воздуховоды и фасонные изделия
- Вентиляционное оборудование
- Зонты вытяжные, крепеж
г.Москва
Тел: 8 (495) 640-01-67
E-mail: zakaz@ventland.ru
производство воздуховодов
Главная >> Вентиляция для кафе, ресторана и столовой

Вентиляция для кафе, ресторана и столовой

Вентиляция поддерживает воздухообмен: она отводит из помещений разогретый, загрязненный воздух, обеспечивает приток свежего. От вентиляционной системы зависят условия работы персонала ресторана или кафе, а также комфорт посетителей. Свежий воздух в залах обеспечить проще, чем организовать эффективную вентиляцию в горячих цехах и на кухнях, поэтому перед обустройством промышленной вентиляции проводят расчеты. Схем расчета несколько, и выбор конкретной из них зависит от целого ряда факторов.

Основные правила организации вентиляции общепита

Требования к вентиляционным системам кафе, ресторанов и других заведений общественного питания сформулированы в нормативах и государственных стандартах. Нарушение нормативов влечет штраф или другое наказание: заведение могут закрыть. Поэтому нужно аккуратно придерживаться формальных требований. В них указано, что единая система вентиляции для кухонного цеха и зала допустима только в заведениях, рассчитанных на обслуживание не более 50 человек. Во всех остальных случаях нужно разработать отдельную вентиляционную систему для каждого из помещений:

  • Гостевой зал.
  • Кухня.
  • Холодильная камера.
  • Подсобные помещения.
  • Рабочие кабинеты.
  • Санузлы.

островные зонты в ресторанеВытяжные зонты в кафеВентиляция в кафе

Виды вентиляционных систем для ресторанных залов

Инженеры разработали три схемы, поддерживающие циркуляцию воздуха в заведениях. Первая из них – система с перемешиванием. Подача и удаление воздуха происходят в верхней части помещения: через потолок или под потолком. Чтобы воздух перемешивался, поступающий поток должен быть холоднее, но не больше, чем на 6 градусов.
Второй вариант – система с вытеснением. Она востребована в барах и ресторанах, где курят кальян, потому что свежий воздух медленно подается в нижнюю часть помещения, а загрязненный воздух удаляется через верх. Благодаря этому залы не заволакивает дымом.
Третий и самый дорогостоящий из всех вариантов – приточная система с охлаждением. Для охлаждения используют фильтры и вентиляторы. И хотя приточная система стоит дороже других вариантов, она самая эффективная из всех, потому, если это вписывается в бюджет, мы рекомендуем использовать именно ее.

Системы вентиляции для горячего цеха

Для этой категории помещений рекомендовано приточное оборудование или системы с вытеснением. В горячих цехах много излучателей тепла, поэтому возникает повышенная теплонапряженность, а воздух, который нужно отводить, нагревается до 150 C. Выбирая вентиляционные системы с вытеснением для этого типа помещений, учитывайте такие факторы:

  • Канал должен иметь уклон в сторону мойки.
  • Воздуховод устанавливается швом вверх.
  • Для вывода моющих средств оборудуют дренаж.
  • Вместе с вытяжным зонтом монтируют жироулавливающие фильтры.

Если сравнивать вентиляцию с притоком и систему с вытеснением, то у первого варианта есть преимущества: она не перемешивает воздух из зала с воздухом из производственного помещения, потому температура в цеху всегда остается комфортной. Иногда, когда установлена вентиляция с вытеснением, решить проблему нагрева воздуха можно за счет ускорения работы вентиляции, но это не всегда хороший вариант, потому что может возрасти уровень шума.
Наша вентиляционная компания выпускает промышленные вентиляции для баров, кафе, общепита и производственных цехов. Поскольку из рабочих помещений откачивается разогретый до высоких температур воздух, мы используем для вентиляционных агрегатов термостойкие материалы: нержавеющую или оцинкованную сталь. Оптимальный выбор – надежное и долговечное оборудование из нержавеющей стали, но если нужно сэкономить, подойдут агрегаты из оцинкованной стали.

схема вытяжки в ресторанеостровные зонты на кухне

Воздухообмен отдельных зон ресторана

  • Обеденный зал. Здесь можно организовать циркуляцию воздуха по вытесняющему принципу: свежий воздух будет подаваться в нижнюю часть помещения. Нагреваясь, он поднимется вверх, откуда будет принудительно удаляться. Далее воздух попадет в вытяжную систему воздуховодов, которая выведет его наружу здания. Чтобы изолировать один обеденный зал от другого, используют воздушные завесы.
  • Кухня. В этой зоне может быть горячий и холодный цех, для них организуют разную вентиляцию. В холодном цеху можно использовать систему с вытеснением, как в обеденном зале, но для горячего цеха необходима более сложная система с локализующим притоком и вытяжкой. Приточные устройства должны подавать воздух прямо в рабочую зону, а над тепловым оборудованием обязательно устанавливают вытяжные зонты. Для каждого отдельного случая размер, форма и высота размещения вытяжного зонта рассчитываются специально. Мы предлагаем надежные вытяжные зонты из нержавеющей стали, дополненные жироулавливающими фильтрами. Фильтры не позволяют масляным и жировым испарениям попадать в систему вентиляции, создавая пожароопасную ситуацию.
  • Санузлы и подсобные помещения оборудуют вытяжками, но важно организовать также приток свежего воздуха. В помещениях вроде санузлов, где высокая влажность, недостаточный приток воздуха приведет к появлению плесени и неприятных запахов.

Организация вентиляции кафе и других заведений общепита

Занимаясь организацией вентиляционной системы заведения, нужно учитывать такие факторы, как количество посадочных мест, схему размещения столиков, количество персонала, оборудование, теплопоступление, специфику заведения: в баре курят или нет. Перед закупкой вентиляционного оборудования разрабатывают специальный проект, учитывающий все основные и дополнительные критерии. Поэтому наша компания не только выпускает модели промышленного оборудования из каталога, но также работает с чертежами заказчика. Если нужна нестандартная вентиляция для кафе, мы быстро и качественно изготовим ее.

Размеры зонта, мм Цена с НДС
Зонты вытяжные пристенные ЗВП
800х800х450 10100 руб.
1000х800х450 12150 руб.
1200х800х450 13700 руб.
1400х800х450 15600 руб.
1600х800х450 17500 руб.
1800х800х450 19900 руб.
2000х800х450 22100 руб.
2200х800х450 24950 руб.
800х1000х450 11000 руб.
1000х1000х450 12900 руб.
1200х1000х450 15000 руб.
1400х1000х450 17000 руб.
1600х1000х450 19100 руб.
1800х1000х450 20800 руб.
2000х1000х450 23100 руб.
2200х1000х450 26100 руб.
800х1200х450 11600 руб.
1000х1200х450 13600 руб.
1200х1200х450 15700 руб.
1400х1200х450 19100 руб.
1600х1200х450 20900 руб.
1800х1200х450 23200 руб.
2000х1200х450 24950 руб.
2200х1200х450 29200 руб.
Зонты вытяжные островные ЗВО
1000х1000х450 20700 руб.
1200х1000х450 23500 руб.
1400х1000х450 26400 руб.
1600х1000х450 29300 руб.
1800х1000х450 32100 руб.
2000х1000х450 35000 руб.
2200х1000х450 37800 руб.
1200х1200х450 22600 руб.
1400х1200х450 26000 руб.
1600х1200х450 29500 руб.
1800х1200х450 32600 руб.
2000х1200х450 35900 руб.
2200х1200х450 39200 руб.
1400х1400х450 24400 руб.
1600х1400х450 27600 руб.
1800х1400х450 32000 руб.
2000х1400х450 35100 руб.
2200х1400х450 38700 руб.
2400х1400х450 43400 руб.
1600х1600х450 28900 руб.
1800х1600х450 32700 руб.
2000х1600х450 36400 руб.
2200х1600х450 40200 руб.
2400х1600х450 44000 руб.
2600х1600х450 47700 руб.
В таблице представлены цены на некоторые типоразмеры зонтов. Для получения полного прайс-листа, а также для более точного подсчета стоимости вашего заказа обратитесь к нашим менеджерам по телефону 8 (495) 640-01-67 или отправьте запрос на электронную почту zakaz@ventland.ru.

 

Мы предлагаем выгодные цены на зонты из нержавеющей стали. Например, зонт пристенный вытяжной 1400х800х350 с ж/у фильтрами мы предлагаем по цене от 13100 рублей. Ваша стомость будет зависить от объема вашего заказа.

Мы предлагаем доступные цены на вентиляционные системы и комплектующие для них. Компания постоянно обновляет производственное оборудование и совершенствует технологии. Производство находится в Москве, но мы принимаем заказы из всех регионов. Готовые изделия отгружаем с понедельника по пятницу в рабочее время, также вы можете заказать доставку. Заказать данный товар, продукцию, оборудование, или рассчитать его стоимость Вы можете, обратившись в наш магазин по тел. +7(495) 640-01-67 или написав письмо на e-mail: zakaz@ventland.ru.